sábado, 23 de novembro de 2013

DICAS E TOQUES DE DECORAÇÃO...Sábado dia 23/11/2013.Especial de Natal e Ano Novo.

A dica de hoje é uma gracinha,além de deliciosa...Sou suspeita em falar dessa dica,pois AMO morangos,rsrsrsrsrsrs
Bem como já disse a dica de hoje são com MORANGOS!!!
Vocês vão precisar de morangos , chantilly e sementinhas que pode ser a linhaça escura...Quer coisa melhor?
Vão ser Papais Noéis de morango com chantilly...Delícia pura!!!
É só cortar a pontinha o biquinho do morango,colocar um pouco de chantilly,colocar novamente o biquinho do morango em cima do chantilly e por cima do biquinho colocar um pontinho de chantilly para finalizar.E para fazer os olhinhos do Papai Noel é só colocar duas linhaças para fazer os olhinhos.
Vejam a foto e façam igual,é muito fácil,fica uma graça e podem servir para decorar algum prato que você sirva na sua noite de Natal.



                                          Para melhor visualização é só clicar na foto.



E agora o toque de decoração do dia!!!


Esse toque de decoração é muito simples,fácil de fazer;basta você ter garrafas de vinho vazias,laços de fitas da cor de sua preferência e que combine com a sua decoração e velas.
Poucos itens e que vão dar uma charme todo especial em sua decoração.


        Desejo a todos uma ótima noite e que Deus abençoe a todos...Mil bjokas!!

SALADA COM ERVAS E FIGO COM CATUPIRY

   E que tal uma salada diferente para acompanhar aquela ceia de Natal ou Ano Novo?

O diferencial dessa salada é alguns ingredientes que normalmente não usamos em saladas do dia a dia como por exemplo o figo...É isso mesmo aquele fruto da figueira O FIGO!!!rsrsrsrsrsrsrs
Sei que é uma fruta que nem todos gostam,mas vale a pena tentar,e quem não gostar não come o figo,come os outros ingredientes pois tem várias coisas que agradam nesta salada.
E também se preferir pode mudar o fruto,como maçãs verdes que é uma maçã mais ácida e combina bem com saladas.



SALADA COM ERVAS E FIGO COM CATUPIRY*****

Ingredientes

1 maço de alface roxa

½ maço de alface frisée
4 a 5 unidades de tomate cereja
1 xícara (chá) de repolho roxo, cortado em tiras bem finas
1 figo
Azeite e limão, para temperar
220g de requeijão
1 colher (sopa) de ervas, bem picadas (tomilho, orégano e sálvia)


Modo de preparo

Misture as ervas com requeijão.
Reserve.
E uma saladeira, distribua a alface roxa, a alface frisée, o repolho roxo, o tomate e o figo.
Tempere com azeite e limão e despeje por último a mistura reservada.


Dica: Para obter um sabor mais acentuado, dê preferência às ervas frescas.


Rendimento: 4 porções

Fonte: catupiry.com.br
Fonte:
 http://www.comidaereceitas.com.br/saladas/salada-com-ervas-e-figo-com-catupiry.html#ixzz2AayVBvV4


PANETONE CASEIRO

                                                              Boa noite pessoal!!!

Como ontem dei duas receitas de panetones arrumados para festa...rsrsrsrsrsrs
Hoje decidi dar a receita do Panetone propriamente dito,pois quem quiser fazer o panetone em casa ao em vez de comprar pronto com certeza vai ficar muito melhor.
Pois tudo que fazemos em casa com amor  fica mais saboroso do que industrializado,certo?
E quem quiser fazer o chocotone(panetone de chocolate)é só trocar as frutas cristalizadas por gotas ou pedacinhos de chocolate...Ok?!
Vamos a receita do nosso tradicional Panetone.



Ingredientes para 2 panetones de 1,250 kg cada (de 16 fatias por panetone)

Ingredientes da massa:
7 tabletes de fermento para pão (105g) esmigalhados
½ xícara de água morna
7 xícaras de farinha de trigo
6 ovos
¾ de xícara de manteiga derretida
1 xícara de açúcar
½ colher (de sopa) de sal
1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada

Ingredientes para o recheio:

250 gramas de frutas cristalizadas picadas
250 gramas de uvas-passa sem sementes
(Veja Dicas de Mãe abaixo)

Modo de preparo da massa:

Dissolva o fermento na água e misture com ¾ de xícara de farinha de trigo. Coloque numa tigela grande, cubra e deixe crescer por 2 horas. Depois, junte mais ¾ de xícara de farinha de trigo e deixe crescer por 2 horas. Acrescente à massa os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, a casca de laranja e, aos poucos, o restante da farinha de trigo, misturando no início com uma colher de pau e, em seguida, com as mãos. Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse durante 5 minutos com as mãos fechadas, fazendo movimentos do centro para fora e de fora para dentro

Modo de preparo do recheio:

Divida a massa em duas partes e abra um retângulo de 40cm x 35cm. Misture as frutas cristalizadas com as passas, passe ligeiramente na farinha de trigo e distribua metade desta mistura sobre uma das partes de massa. Enrole no sentido do comprimento, dobrando ligeiramente as bordas para o centro. Depois, dobre ao meio, deixando as pontas para baixo. Com as mãos, forme uma bola e coloque a massa numa fôrma de papel de 1 kg (própria para panetone untada com manteiga). Repita o mesmo processo com a massa e a mistura de frutas e passas restante. Deixe crescer por mais duas horas ou até dobrar de volume. Com uma tesoura, faça cortes profundos em forma de cruz. Pincele com gema diluída em leite e leve ao forno baixo (150° C), preaquecido, por uma hora. Depois de 45 minutos, a superfície já deve estar dourada. Cubra o panetone com papel alumínio e termine de assar.

Dicas de Mãe:

Em dias muito quente, ao colocar a massa para crescer, observe que a massa dobra de volume mais rápido.
Poderá substituir as frutas por gotas de chocolate ou chocolate meio amargo picado.
Fôrmas de papel próprias para panetones; são encontradas em casas de embalagens.


Fonte:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/panetone-caseiro/#ixzz260x2sbN4


sexta-feira, 22 de novembro de 2013

DICA DO DIA E TOQUE DE DECORAÇÃO...SEXTA-FEIRA DIA 22/11/2013.

           E agora pra finalizar vamos para a dica do dia e o toque de decoração.
A dica hoje é mais uma ideia de aperitivo que vocês podem servir antes da ceia de Natal ou da Ceia de Ano Novo.Na verdade essa dica de hoje combina mais com a ceia de Ano Novo.
Ela tem tudo a ver com nosso verão,e quem for passar o Ano Novo no litoral estará com a dica perfeita,pois é um delicioso e simples camarão temperado a gosto(meu tempero é limão,sal,pimenta)e passado ligeiramente na manteiga.A dica é passar na manteiga até que ele atinja a cor rosada e logo desligar,pois camarão não deve ser cozido ou frito por muito tempo pois ele pode ficar rijo(duro).Depois de feito isso é só envolve-lo em uma uva e espetar com um palito e servir.
Simples e muito rápido e fácil de fazer...Bem a cara do verão e do litoral aqui do nosso Brasil.




E o toque de decoração também é uma ideia muita simples mas que vai fazer a diferença quando for receber seus convidados,tenho certeza que todos vão notar este carinho que você vai fazer para recepciona-los nesta ocasião especial.
Que tal fazer uma decoração simples mas com muito bom gosto em suas cadeiras?
É isso mesmo,um carinho a mais que fará a diferença.
Como sempre digo,essa é apenas uma ideia,tudo vai depender do designer da cadeira que cada um de vocês tem em casa.
Mas repito...Como sempre digo o que vale aqui é a ideia;o que vão usar e como vão usar fica por conta do bom gosto de cada um de vocês e do material que tenham a sua disposição...Ok?!



Desejo a todos uma linda noite,bom descanso e até mais...Bjokas!!

Aprenda cinco receitas deliciosas de peru para o Natal.

E agora um presentinho pra vocês...Cinco receitas de uma só vez do nosso tradicional Peru.
Cinco opções pra vocês,é só escolher a que lhe agrade mais, e adicionar a seu cardápio da noite de Natal.






Aprenda cinco receitas deliciosas de peru para o Natal. 

Dicas de preparo

Em busca do sabor perfeito, nada melhor do que escutar as crenças populares, mas temperá-las com toques de chefe. "O pior erro que se pode cometer no preparo é assá-lo demais e deixá-lo muito seco", afirma o chefe de cozinha João Belezia, de São Paulo, que comanda um serviço de gastronomia personalizado (personal chef).

Para garantir a maciez da carne, um dos métodos citados pela crença popular, e que foi explorado na literatura por Raquel de Queiroz, é o de embebedar o peru com um "porre de pinga" na véspera do abate para garantir o relaxamento dos seus músculos e o amolecimento da carne. Além disso, outro segredo popular seria temperá-lo, na véspera do Natal, com cerveja, pois a carne assa por igual e o tempero ganha um realce em seu sabor.

Mas a sugestão gastronômica de João Belezia para deixá-lo macio e crocante é cozinhar antes a ave inteira em caldo de frango caseiro, em fogo baixo por 1 hora, e depois levá-la ao forno quente para dourar.

O chef também dá dicas para evitar problemas no dia de Natal. "Adquira uma ave não muito grande, adequada ao tamanho do forno. As muito grandes só funcionam bem em fornos industriais. Use açúcar e suco de frutas para regar e ajudar a deixar dourado. Manteiga também ajuda na crocância e na cor. Coloque bacon no recheio. Além de acrescentar um sabor defumado, também ajuda a manter a ave úmida. Lembre-se que peru tem pouca gordura e tende a ficar seco se assar demais", aconselha João Belezia.

Confira cinco receitas de peru de Natal e se inspire para a ceia.



Peito de peru com ameixa e damasco
Por Ivy Oliveira, chef do Studio Gourmet Unilever

Ingredientes do recheio
2 fatias de pão de forma esfarelado sem casca
½ xícara (de chá) de ricota amassada
2 colheres (de sopa) de damasco seco picado
2 colheres (de sopa) de ameixa preta seca picada sem caroço
2 colheres (de sopa) de nozes picadas
2 colheres (de sopa) de creme vegetal sabor manteiga

Ingredientes da carne
1 quilo de peito de peru sem osso
2 colheres (de chá) de sal
4 colheres (de sopa) de creme vegetal sabor manteiga
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
3 xícaras (de chá) de água
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
½ xícara (de chá) de suco concentrado de abacaxi
1 tomate médio picado sem sementes

Para prender e amarrar a carne
Palitos de madeira
Barbante culinário

Modo de preparo do recheio
Em uma tigela, coloque o pão, a ricota, o damasco, a ameixa, as nozes, o creme vegetal sabor manteiga e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Modo de preparo da carne
Faça um corte no centro do peito de peru, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso. Tempere com uma colher de chá de sal. Distribua o recheio reservado na cavidade da carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante. Reserve.

Em uma panela de pressão, aqueça o creme vegetal sabor manteiga em fogo médio, refogue o alho e a cebola por dois minutos. Junte a carne reservada e frite por 5 minutos ou até dourar levemente. Acrescente a água e o restante do sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco. Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido.

Dissolva a farinha no suco de abacaxi e junte ao caldo do cozimento. Cozinhe em fogo médio, mexa durante 5 minutos ou até engrossar levemente.

Misture o tomate e distribua sobre as fatias reservadas. Sirva a seguir.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Peru do Ritz
Por Maria Helena Guimarães, do Restaurante Ritz, de São Paulo

Ingredientes do peru
4 peitos de peru sem osso de 1 quilo cada
½ xícara (de chá) de vinho branco seco para cada quilo de peru
2 colheres (de chá) de sal para cada quilo
½ colher (de chá) de pimenta-do-reino moída na hora para cada quilo

Modo de preparo do peru
Marine os peitos de peru nos ingredientes restantes de um dia para o outro. Leve ao forno preaquecido e asse a 175ºC durante uma hora. Retire do forno e fatie.

Ingredientes da farofa de castanha portuguesa
2 xícaras (de chá) de cebolinha picada
2 xícaras (de chá) de salsão picado
240 gramas de manteiga
10 xícaras (de chá) de farinha de pão italiano fresco (1 filão de 400 gramas rende 3 xícaras)
3 colheres (de sopa) de estragão fresco e picado
3 colheres (de sopa) de cebolinha francesa picada
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 colheres (de chá) de sal
½ colher (de chá) de pimenta-do-reino moída na hora
1 xícara (de chá) de caldo de galinha misturado com 3 colheres (de sopa) de conhaque
2 xícaras (de chá) de castanhas portuguesas cozidas em pedaços

Modo de preparo da farofa
Numa panela grande, coloque a manteiga, a cebolinha e o salsão. Deixe cozinhar em fogo baixo até ficarem macios. Desligue e deixe esfriar. Numa vasilha grande, misture bem a farinha, o pão, o sal, a pimenta e as ervas. Acrescente a mistura de manteiga e misture bem. Junte aos poucos o caldo com conhaque, misture e coloque as castanhas portuguesas. Na hora de servir, esquente por cerca de 3 minutos na salamandra.

Ingredientes do molho gravy
35 gramas de manteiga
35 gramas de farinha de trigo
1 litro de caldo de galinha
½ colher (de chá) de sal
1/8 de colher (de chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo do molho gravy
Derreta a manteiga numa panela e retire a panela do fogo. Incline a panela e jogue a farinha na porção da panela sem manteiga. Vá incorporando aos poucos a farinha na manteiga até ficar uma pasta homogênea. Volte ao fogo e mexa por cerca de 5 minutos até ficar cor de caramelo. Incorpore aos poucos o caldo já quente. Cozinhe mexendo por aproximadamente 10 minutos para engrossar e cozinhar a farinha. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.

Ingredientes da compota de cereja e framboesa
500 gramas de cerejas frescas
200 gramas de framboesas congeladas passadas na peneira
100 gramas de açúcar
3 colheres (de sopa) de vinho do Porto

Modo de preparo da compota
Lave, retire o cabo e o caroço das cerejas e corte em quatro ou cinco pedaços. O peso final deve ser de 500 gramas. Coloque todos os ingredientes numa panela grossa e mexa bem. Quando começar a ferver, deixe-os por aproximadamente 15 minutos em fogo médio, até começar a ficar em ponto de calda. Reserve.

Ingredientes do chutney de cereja
180g de cebolinha picada grosseiramente
2 colheres (de sopa) de óleo vegetal
500 gramas de cerejas frescas lavadas, sem cabo e caroço e cortadas em quatro ou cinco pedaços
200 gramas de framboesas congeladas passadas na peneira
1/3 de xícara (de chá) de açúcar
¼ xícara (de chá) de vinagre
1 colher (de chá) de gengibre ralado
½ colher (de chá) de sal
¼ colher (de chá) de pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo do chutney
Numa panela grossa, refogue a cebolinha no óleo, em fogo baixo, mexendo de vez em quando até ficar macia. Junte os outros ingredientes e deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente por 10 a 12 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem do prato
Para preparar o chutney que acompanha o peru, misture em porções iguais o chutney de cereja e a compota de cereja.

Em cada prato, disponha algumas fatias de peru com o molho gravy por cima, complementando ao lado com uma boa porção de farofa e outra de chutney de cereja.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Peru enformado
Por Ana Maria Braga, do programa Mais Você

Ingredientes
4,5 quilos de peru (um peru inteiro)
½ xícara (de chá) de vinho branco
1 colher (de sopa) de alho amassado
1 colher (de sobremesa) de colorau
1 sachê de caldo de galinha
1 ramo de alecrim debulhado
Sal a gosto

Modo de preparo
Com as mãos e uma faquinha bem afiada, retire toda a pele de peru tomando cuidado para não rasgá-la. Reserve a pele.

Com uma faca, desosse todo o peru e corte a carne em pedaços médios e transfira os pedaços de peru para uma tigela. Tempere os pedaços de peru com vinho branco, alho, colorau, caldo de galinha, alecrim e sal e misture bem.

Coloque a pele do peru dentro de uma fôrma de bolo inglês untada com azeite forrando o fundo e a lateral da forma, com a parte em que há gordura para cima. Não deixe nenhum buraquinho na pele do peru; caso haja algum, tente fechar com a própria pele. Sobre esta pele e dentro da fôrma, coloque os pedaços de peru já temperados e alise a superfície. Dobre a pele que está sobrando pela lateral sobre os pedaços de carne fechando bem, formando um embrulho.

Leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até dourar. Retire a forma do forno e escorra o líquido que se formou na forma, desprezando esse líquido.

Desenforme o peru sobre uma assadeira e leve a assadeira com o peru novamente ao forno alto a 220ºC por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até dourar. Reserve o líquido que se formou na assadeira. Retire a assadeira do forno, desenforme e sirva acompanhado com maionese tropical.

Com o líquido que se formou na assadeira, transfira para uma panela, adicione ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar (cerca de 5 minutos). Sirva com o peru.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Peru com risoto de alcachofra
Por Perdigão

Ingredientes do peru
4 kg de peru (1 peru inteiro)
½ xícara (de chá) de vinho branco seco
½ xícara (de chá) de água

Ingredientes do risoto de alcachofras
1 colher (de sopa) de manteiga
2 xícaras (de chá) de arroz arbóreo
½ xícara (de chá) de vinho branco seco
1 colher (de sopa) de cebola picada
1 vidro de mini alcachofras
1 litro de caldo de legumes
1 xícara (de chá) de alho porro
1 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo do peru
Descongele o peru conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos. Coloque-o em uma assadeira e regue-o com a mistura do vinho e a água. Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno médio ou baixo a 190ºC, preaquecido, por aproximadamente duas horas. Retire o papel alumínio e deixe no forno o suficiente para dourar.

Modo do risoto de alcachofras
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e as alcachofras cortadas ao meio. Retire as alcachofras da panela e reserve. Na mesma panela, frite o arroz, junte o vinho, o caldo de legumes, o alho porró e as alcachofras reservadas. Quando o arroz estiver cozido, polvilhe o queijo ralado. Sirva a seguir.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Filé de peru com molho de mamão
Por Sadia

Ingredientes

1 filé de peito de peru
½ xícara (de chá) de vinho do Porto
1 ramo de alecrim
½ pimenta dedo de moça picada sem sementes
2 mamões papaias maduros cortados em cubo
1 colher (de sopa) de margarina
1 colher (de sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo
Deixe a embalagem numa assadeira na parte baixa da geladeira no dia anterior para descongelar. Retire os filezinhos da embalagem e acomode-os numa assadeira. Regue-os com 1 xícara de chá de vinho. Tempere com o alecrim e a pimenta. Cubra com papel alumínio.

Leve ao forno médio na temperatura de 200ºC preaquecido e asse por 30 minutos. Retire a assadeira do forno e passe os filés para uma travessa, mantendo-os aquecidos.

Leve a assadeira diretamente ao fogo e junte ½ xícara de chá de água fervente. Mexa com uma colher de pau para aproveitar o suco do cozimento, coe e passe para uma panela. Junte o mamão, o vinho restante e uma pasta feita com a margarina e a farinha de trigo. Misture em fogo baixo até que comece a engrossar.

Retire do fogo e transfira para uma molheira. Corte os filés em fatias regulares, regue o molho e sirva acompanhado de batatas douradas e brócolis na manteiga.


Fonte
:http://culinaria.terra.com.br/natal/noticias/0,,OI5483388-EI19125,00-Aprenda+cinco+receitas+deliciosas+de+peru+para+o+Natal.html

PANETONE TRUFADO & PANETONE COM BRIGADEIRO.

                                                                Boa noite pessoal!!!

Vamos começar hoje com mais receitas tradicionais de Natal,mas que nesse caso também podem ser servidas no Ano Novo.
Vou dar aqui duas receitas do nosso tradicional Panetone,na verdade não vai ser a receita específica do Panetone e sim receitas de Panetones modificados,mais sofisticados que pode ser feito com uma receita de Panetone que você já tenha ou Panetones comprado pronto.
Eu faço sempre a receita de Panetone com Brigadeiro,compro um Panetone de chocolate e recheio  ele com um delicioso brigadeiro de colher(Brigadeiro de colher é aquele que depois que faço o tradicional brigadeiro acrescento uma caixinha de creme de leite).
Bem,mas chega de papo e vamos ao que interessa...rsrsrsrsrsrs A RECEITA!!!!


                                                   1º PANETONE TRUFADO.



PANETONE TRUFADO

Ingredientes:

1 panetone tradicional (caseiro ou industrializado) (500g)

Ganache

150 gr de chocolate branco

½ xícara (chá) de creme de leite

2 ½ colheres (sopa) de licor de cacau ou de sua preferência (opcional)

Frutas secas a gosto

Derreta o chocolate com o creme de leite em microondas (2 minutos em potência média), ou banho-maria e misture bem até formar um creme homogêneo, esfrie e misture as frutas secas, e o licor.

Cobertura

150g de chocolate branco

½ xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de licor de sua preferência (opcional)

Derreta e tempere o chocolate com o licor, reserve.

Modo de Preparo:

Corte a tampa e vire o panetone. Retire toda a forma de papel que o envolve e, com uma faca de serra, faça um círculo de aproximadamente 3 cm de diâmetro no centro do panetone;

Retire o círculo com cuidado e, acrescente o recheio misturando com o panetone retirado do circulo. Recoloque o círculo;

Vire o panetone, pincele a superfície com um pouco de ganache e grude a tampa;

Coloque-o sobre uma grelha com um refratário embaixo. Despeje o chocolate sobre o panetone, espalhando-o com uma espátula;

Coloque o panetone sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve-a à geladeira por 5 minutos para secar, decoração a gosto.


Font
e:http://www.sempretops.com/culinaria/receita-de-panetone-trufado-passo-a-passo/




                                                   2º PANETONE  COM BRIGADEIRO.


PANETONE COM BRIGADEIRO 
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 414 por porção


Ingredientes:

.2 latas de leite condensado
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/4 xícara (chá) de leite
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.bolinhas de chocolate ao leite e de chocolate branco
.1 chocotone pronto de 500 g

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar. Deixe esfriar. Corte o chocotone em cinco discos. Coloque uma camada de brigadeiro sobre cada disco. Reserve um pouco de brigadeiro. Leve o panetone recheado à geladeira até o recheio firmar. Depois de gelado, sobre a tampa espalhe o brigadeiro reservado e cubra com as bolinhas de chocolate ao leite e branco.


Fonte:
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-panetone-brigadeiro-486443.shtml?origem=anamaria-receitas


quinta-feira, 21 de novembro de 2013

DICA E TOQUES DE DECORAÇÃO...21/11/2013.Especial de Natal e Ano Novo.

                             E agora a dica do dia e o Toque de decoração.


A dica do dia é um aperitivo que vocês vão poder servir aos seus convidados na noite de Natal ou no almoço do dia 25. Bonecos de neve feitos de ovos de codorna,azeitona preta,salsa e cenoura.
E o toque de decoração de hoje será de como você pode decorar sua mesa com um porta talheres muito fofos que você mesma pode confeccionar em tricô,crochê,feltro ou o material que você tiver a mão,na verdade o que vale neste toque de decoração é a ideia, o material que você vai utilizar fica por sua conta.




                                                                DICA DO DIA!!





                                                       TOQUES DE DECORAÇÃO!!

                 Lembrando que para sua melhor visualização é só clicar na foto.


Desejo a todos uma ótima noite,fiquem com Deus e espero que aproveitem e anotem todos  os toques , dicas e receitas para seu fim de ano.

Bjokas...

Chester com banana-da-terra e farofa de arroz...Especial de Natal e Ano Novo.

                                          Agora vamos ao prato principal.

Resolvi hoje dar a receita de um Chester ao em vez do tradicional Peru...Mas fiquem tranquilos,pois o Peru não pode faltar não é?
Sendo assim outro dia darei a receita do nosso tradicional Peru.
Mas como hoje o Chester é o nosso objetivo; o diferencial dessa receita é a farofa de arroz e o acompanhamento que é a banana-da-terra.

Sendo assim é só anotar a receita...




Chester com banana-da-terra e farofa de arroz: para grandes ocasiões

Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Difícil
Categoria: Frango
Calorias: 513 por porção


Ingredientes

. 1 chester
. 2 xícaras (chá) de vinho branco
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. Sal e pimenta a gosto
. 50 g e 3 colheres (sopa) de margarina
. 3 xícaras (chá) de arroz
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 pimentão vermelho cortado em cubos
. 1 pimentão verde cortado em cubos
. 1 cenoura ralada
. 1/2 xícara (chá) de uva-passa
. 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
. 2 ovos mexidos
. 1 xícara (chá) de farinha de milho
. 4 bananas-da-terra cortadas em tiras

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça 2 colheres de azeite, doure a cebola e o alho.

2. Coloque o arroz e mexa bem.

3. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Reserve.

4. Em uma frigideira, aqueça 50 g de margarina com o restante do azeite e refogue os pimentões.

5. Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho.

6. Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.

7. Em uma assadeira, coloque o chester, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta.

8. Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante.

9. Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio não sair.

10. Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por 1 hora, no mínimo.

11. Coloque sobre a ave pedacinhos do restante da margarina e asse no forno, preaquecido a 220 ºC, durante 50 minutos.

12. Retire o papel-alumínio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar.

13. Para montar: em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana.

14. À medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias, aproximadamente, para cada aro).

15. Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana com o restante da farofa. Sirva em seguida.

Dica: para moldar a banana, use cortadores de 10 cm de diâmetro.


Fonte
:http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-chester-banana-terra-farofa-arroz-484326.shtml

RABANADAS DE CHOCOLATE....Especial de Natal e Ano Novo.

                                                     Boa tarde amigas e amigos!!!

Vamos começar hoje com uma receita super tradicional de Natal...A RABANADA!!!
Esta em especial é de chocolate,fica uma delícia e o diferencial dela é o chocolate e a essência de rum é claro.





RABANADAS DE CHOCOLATE
Por Joaquim José Confeitaria 

Ingredientes:
- 6 pães franceses amanhecidos
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara e meia de leite morno
- 1 colher (sopa) de essência de rum
- 3 ovos
- óleo de soja para fritar

Modo de preparo: 


Corte o pão em fatias de mais ou menos 1 cm. Misture os outros ingredientes (exceto os ovos e o óleo) e forme uma calda. Passe as fatias de pão pela calda e deixe escorrer numa peneira. Depois, passe as fatias já umedecidas nos ovos ligeiramente batidos e leve para fritar em óleo bem quente. Quando estiverem douradas, retire e passe no açúcar refinado. Está pronto!

Rendimento: 25 a 30 unidades


Fonte
:http://jornale.com.br/outrossabores/?p=2571

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

TOQUES DE DECORAÇÃO DO DIA 20/11/2013 ... ESPECIAL DE NATAL E ANO NOVO.

E para finalizar o dia de hoje vou dar algumas opções de decoração de Natal pra vocês.
Uma das opções é uma bola de pinheirinho ou você pode ocupa-la para algum arranjo.
Você mesma poderá faze-la,pois é uma bola artesanal e muito bonita,ainda dá tempo de confecciona-la e enfeitar sua casa.
E a outra opção é uma árvore de Natal comestível...As crianças e os adultos vão adorar!!!




Bola de isopor,alfinetes e lantejoulas,é só isso que vocês vão precisar para fazer esta linda bola que servirá para enfeitar seu Natal.



E a minha outra opção de decoração é uma árvore de natal de balas de goma,além de decorar sua mesa de Natal as crianças vão adorar devora-la depois da ceia...Na verdade não vão ser só as crianças que vão gostar desse seu ornamento natalino...rsrsrsrsrsrsrs




Vocês só vão precisar para fazer essa árvore deliciosa de balas de goma,palitos e um cone de isopor,e tendo estes itens a mão é só arregaçar as mangas e mãos a obra.
Simples,fácil,bonito e o melhor de tudo...UMA DELÍCIA!!!!

Boa noite a todos e mil bjokas no coração.



PERNIL COM FRUTAS...ESPECIAL DE NATAL E ANO NOVO.

E agora que tal uma receita para nossa ceia?
O pernil cai bem tanto no Natal quanto no Ano Novo,aqui em casa usamos mais as carnes de porco para o Ano Novo e as Aves para o Natal,mas nada impede de ter os dois tipos de carne principalmente no Natal,pois assim podemos agradar a todos nossos convidados e familiares...CERTO?!rsrsrsrsrsrs
Então vamos a esta receita deliciosa!!
Já estou ficando com vontade de comer essas delícias de final de ano...rsrsrsrsrsrsrs





PERNIL COM FRUTAS

Ingredientes


1 pernil de porco
2 alho(s)-poró(s)

2 talo(s) de salsão
2 cebola(s) grande(s)
4 dente(s) de alho
4 folha(s) de louro
2 xícara(s) de chá de vinho branco seco
2 pacote(s) de sal grosso
2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
6 colher(es) de sopa de banha vegetal
2 colher(es) de sopa de farinha de trigo
1 lata(s) de pêssego(s) em calda
1 lata(s) de figo(s) em calda
1 lata(s) de abacaxi em calda
1 vidro(s) de cereja(s) em calda
1 lata(s) de ameixa(s) em calda


Modo de Preparo

Retirar o Pernil do Freezer


1. retirar o 1 pernil de porco grande do freezer 3 dias antes de servir e colocar na geladeira.


Iniciar Preparo


2. limpar e lavar bem o pernil de porco grande.

3. colocar em uma vasilha funda e cobrir com água.

4. juntar 2 alho(s)-poró(s) cortado(s) em rodelas finas, 2 talo(s) de salsão picado(s), 2 cebola(s) grande(s) ralada(s), 4 dente(s) de alho espremido(s), 4 folha(s) de louro, 2 xícara(s) de chá de vinho branco seco, 2 pacote(s) de sal grosso, 2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça. deixar ficar neste molho 1 dia antes de servir.

Preparar o Molho


5. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de assar.

6. no dia seguinte, escorrer o pernil deste tempero (reservar), fazer alguns cortes decorativos, cobrir com 6 colher(es) de sopa de banha vegetal e colocar em uma forma retangular de alumínio.

7. levar ao forno na temperatura forte durante 3 horas e regar com uma colher o caldo que vai juntar na forma e acrescentar o tempero reservado. deixar sempre bastante molho na assadeira.

8. assar por mais 2 horas em forno médio. se for necessário, cobrir com papel alumínio. quando o pernil de porco estiver macio retirar do forno.

9. escorrer o molho, coar e colocar em uma panela com 2 colher(es) de sopa de farinha de trigo dissolver em um pouco de água.

10. colocar no fogo, mexer sempre sem parar até engrossar, para não empelotar.

11. fatiar o pernil, colocar em uma travessa grande sobrepondo as fatias para ficar bem arrumadas.

12. colocar o molho sobre as fatias do pernil, e separar um pouco para colocar em uma molheira. 


Decorar o Pernil


13. decorar a travessa com alguns pedaços de 1 lata(s) de pêssego(s) em calda, 1 lata(s) de figo(s) em calda, 1 lata(s) de abacaxi em calda, 1 vidro(s) de cereja(s) em calda e 1 lata(s) de ameixa(s) em calda.

Dica:
não usar toda lata, somente um pouco de cada, fazer a decoração a gosto, as frutas que sobrarem aproveitar para fazer uma maravilhosa farofa doce com farinha de mandioca e manteiga para complementar a sua ceia de natal ou ano novo.


Fonte:
http://www.bbel.com.br/culinaria/receita/pernil-com-frutas.aspx


TORTA DELÍCIA DE PÊSSEGO...ESPECIAL DE FIM DE ANO.

Agora vou dar uma opção de sobremesa muito simples e que cai bem tanto no Natal quanto no Ano Novo.
Não sei na casa de vocês meus amigos,mas aqui em casa pêssego sempre foi uma fruta que consumimos mais no fim do ano,e pêssegos em calda sempre estão presentes em nossas ceias,tanto como enfeite de pratos de peru e tender como em sobremesas.
Sendo assim aí vai uma receita de sobremesa fácil e rápida de se fazer.





TORTA DELÍCIA DE PÊSSEGO

Ingredientes


7 folhas de gelatina


1 lata de leite condensado


2 iogurtes naturais


200 ml de natas (creme de leite)


1 lata de pêssego em calda



Preparo:

Bata o leite condensado com os iogurtes.


Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, durante 5 minutos.


Escorra e leve a derreter em banho-maria, junte-a à mistura do leite com os iogurtes e


 mexa.

Bata as natas em chantilly com umas gostas de sumo de limão, junte à mistura anterior,


 envolva tudo bem.

Parta bocados não muito grandes, de pêssego e deite dentro do preparado.

Verta para dentro de uma taça e leve ao frio até solidificar.


Decore a gosto.



Fonte:http://www.receitasemenus.net/delicia-pessego/


DICA DO DIA...QUARTA-FEIRA DIA 20/11/2013 ESPECIAL DE FIM DE ANO.

                                                   Bom fim de tarde a todos!!!


Hoje vou começar com uma dica que na verdade é uma receita deliciosa e refrescante,  além de cair muito bem no verão,na praia, cai muito bem também para o seu fim de ano.
                           Com esta receita você terá um refrescante ANO NOVO.





Um drink leve e refrescante, perfeito para tomar na praia ou na piscina em um dia de verão: 

Collins Popsicle!!! 

Ingredientes:
● Vodka ou gin
● Xarope de açúcar (partes iguais de água e açúcar mexendo em fogo médio até obter uma mistura homogênea)
● Champagne
● Picolé de limão

Modo de preparo:
1. Em uma coqueteleira com bastante gelo adicione meia parte de xarope de açúcar para 2 do destilado que você escolheu.
2. Sirva coado em um copo longo com um pouco de gelo.
3. Mergulhe o picolé no cocktail e complete com Champagne.




Fonte:https://www.facebook.com/photo.php?fbid=595271180533732&set=a.192042757523245.47006.192024194191768&type=1&theater

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Dica do dia & Toque de Decoração...Especial de Natal e Ano Novo.

Hoje vou dar a dica e toque todos em uma só publicação...Tanto a decoração quanto a dica dá pras duas ocasiões,Natal e Ano Novo.




Nesta primeira foto a cima tudo é muito simples...Basta paus de canela ,um recipiente de vidro,vela e fita de cetim.Este tipo de arranjo fica muito lindo e também deixa o ambiente com um cheirinho delicioso.Além de você poder espalhar pela casa vários desses arranjos,inclusive coloca-los na mesa da sua ceia.



Nesta segunda foto podemos ver um arranjo maior que serviria muito bem para um centro de mesa,um aparador ou mesmo um balcão como o que tem atrás da mesa da foto.
Como vocês podem observar ele é feito de vários elementos,bolas de Natal,verdes naturais de vários tipos,um deles seria o cedro,outro seria galhos de pinheiro,folhas secas ou desidratadas,pinha...
Na verdade neste tipo de arranjo você pode usar a sua criatividade e bom gosto.
E como suporte,a parte de baixo,você poderia usar uma fruteira,um prato não muito fundo ou o que você tenha em casa na sua cozinha mesmo...É só você procurar que tenho certeza que vai encontrar algo em seu armário que dê direitinho como suporte desse arranjo.

                               Para melhor visualização é só clicar nas fotos. 

Bolo delícia de frutas vermelhas...Especial de Natal e Ano Novo.

             Prepare-se para babar (muito!) diante deste Bolo de morango irresistível. 

                              A sobremesa fará sucesso na sua ceia.







Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 345 por porção

Ingredientes

. 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 5 ovos
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. Farinha de rosca
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) rasa de mel
. 1/4 xícara (café) de leite
. 3 caixas de morangos frescos picados (reserve alguns para decorar)
. 1 caixa pequena de framboesa
. 1 caixa de amoras

Modo de preparo

1. Prepare a massa: em uma tigela, peneire a farinha de trigo, 1 colher (sopa) de chocolate e o fermento. Reserve.

2. Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Acrescente o açúcar, aos poucos, e desligue a batedeira.

3. Com um garfo, misture delicadamente os ingredientes peneirados.

4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada com a farinha de rosca. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
5. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, o mel e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro cremoso. Reserve.
6. Desenforme o bolo e corte em três discos.

7. Recheie cada disco com uma camada generosa de brigadeiro e, por cima, espalhe as frutas vermelhas.

8. Para finalizar, cubra com o brigadeiro restante e decore com as frutas reservadas.
Dica: consuma o bolo no mesmo dia.

Lombo de Porco com Damascos e canela...Especial de Natal e Ano Novo.

                                                          Boa noite pessoal!!!

Continuando nosso especial de fim de ano,hoje vamos começar com uma receita deliciosa de Lombo de porco com damascos e canela.
São receitas tradicionais que muitos de vocês já conhecem,mas sempre tem um diferencial entre as receitas que já  fazemos,por isso vamos anotar e guardar para fazermos no fim de ano.






Ingredientes:
1.5 kg de lombo de porco
Sal e pimenta q.b.(que baste)

1 laranja
1 limão
100 g de damascos secos
1,5 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de mel 40 g de manteiga
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1 pau de canela
 Fio incolor(óleo)

Preparação: Comece por atar(untar) a carne de porco com fio(óleo), tempere-a com sal e pimenta e deixe-a tomar gosto durante algum tempo.

Deite numa tigela o sumo da laranja, o do limão, os damascos, o vinho branco e o mel e deixe repousar até ao momento da utilização.

Leve ao lume(fogo) a manteiga, num tacho(panela) grande, e aloure(doure) nela a carne até ficar toda bem douradinha.

Junte depois as cebolas cortadas em gomos e os dentes de alho inteiros. Deixe estalar a cebola e adicione a mistura dos damascos e o pau de canela. Deixe cozinhar em lume(fogo) brando durante 2horas, virando a carne de vez em quando.
Sirva com puré de batata.


Fonte:http://menusdenatal.blogspot.pt/2012/12/lobo-de-porco-com-damascos-e-canela.html

A Árvore de Natal





O uso de uma árvore como símbolo remonta desde o segundo milênio antes de cristo. Os Indo-europeus consideravam as árvores expressão de fertilidade, prestando-lhe culto. Por outro lado, a civilização Egípcia atribuía à tamareira o significado vida, representando os vários estágios da vida humana (árvore da vida). Esta era enfeitada com doces e frutas. Também os Gregos usavam as árvores como “intermediários” entre o céu e a terra, fazendo através delas, reverência aos deuses. Os Romanos costumavam enfeitar pinheiros com máscaras de Baco, o deus do vinho, para venerar o deus Saturno, que era o deus da agricultura, da justiça e da força. A festa era chamada de “Saturnália” e coincidia com o nosso Natal. Já na China, o pinheiro significa longevidade, enquanto no Japão simboliza imortalidade.

A primeira referência à árvore de Natal aparece no séc. XVI, na Alemanha (Straßburg), que é hoje território francês (Strasbourg), e conhecemos por Estrasburgo. As famílias de lá costumavam enfeitar os pinheiros, na época de Natal, com luzes, flores de papel colorido, doces e frutas. Esse costume foi-se espalhando primeiro por França (séc. XIX), Inglaterra (séc. XIX), Estados Unidos e, no séc. XX, tornou-se tradição em Espanha e na maior parte dos países da América Latina.

Também se conta que a origem da árvore de natal foi quando o sacerdote Martinho Lutero, também no séc. XVI, adornou uma árvore com luzes no dia de Natal, de modo a simbolizar o nascimento de Jesus, luz do mundo.

No início, a Igreja Cristã negou-se a adotar esta tradição pagã. O pinheiro de Natal só passou a fazer parte das decorações natalícias nos lares cristãos há cerca de 100 anos. Quando os missionários adotaram o costume da árvore de Natal, escolheram o abeto, de forma triangular, para representar a Santíssima trindade, de modo a apagar a simbologia pagã associada.

Segundo a tradição alemã, ao decorar árvore de Natal, deveremos incluir doze adornos, de modo a garantir a felicidade desse lar, que passamos a nomear:

  • Uma casa, que significa proteção;
  • Um coelho, que significa esperança;
  • Uma chávena, que significa hospitalidade;
  • Um pássaro, que significa alegria;
  • Uma rosa, que significa afeto;
  • Um cesto de frutas, que significa generosidade;
  • Um peixe, que significa a bênção de Cristo;
  • Uma pinha, que significa abundância;
  • Um pai Natal, que significa generosidade;
  • Um cesto de flores, que significa bons desejos;
  • Um coração, que significa amor;
  • Luz, que significa a vida (Cristo).

Hoje em dia encontramos a árvore de Natal em quase todas as casas, quer se trate de famílias cristãs ou não, como elemento decorativo da época de Natal.